Quills Cannelle sont tout simplement ce qui est mieux connu comme bâtons de cannelle. Dru Era Quills Cannelle sont classés en sept catégories différentes. Le plus haut grade est commercialisé comme Bâtons de cannelle de Ceylan Gourmet.

Cannelle de Ceylan est récolté par la croissance de l'arbre pendant deux ans puis recépage. L'année suivante, une douzaine de pousses se forme à partir des racines. Les branches récoltées de cette manière sont traitées par le grattage de l'écorce externe, puis battre la branche uniformément avec une tige de laiton pour desserrer l'écorce interne. L'écorce interne est alors appréciée dans de longs rouleaux. Seule la fine (0,5 mm (0,020 po)) écorce interne est utilisé, la partie ligneuse externe, est mis au rebut, laissant mètres de long des bandes de cannelle qui s'enroulent pour former des rouleaux ("piquants") sur le séchage. Une fois sèche, la cannelle Quills sont coupés à la taille, conformément aux exigences du marché.

Nous envoyons nos bâtons de cannelle dans le monde entier pure et simple de Ceylan.