Historia de la Canela

Canela ha sido famoso desde la antigüedad remota, y fue tan altamente apreciado entre antiguas naciones que se consideraba como un regalo apropiado para los monarcas y otros grandes dignatarios. La razón por la isla de Ceilán fue invadida por los portugueses en el siglo 16, los holandeses en la 17 ª y por qué los británicos lucharon para que en el 18 fue "Canela"

2000BC: canela y la Biblia

Canela se menciona en la Biblia - que se utiliza en la combinación de los ingredientes utilizados para hacer una santa unción de aceite para el tabernáculo: Además, el Señor habló a Moisés diciendo: Toma tú también te principal especias, mirra pura de quinientos shekels, y dulce de canela media tanto, incluso doscientos cincuenta shekels, y de dulce calamus doscientos cincuenta shekels,

Y tú harás que sea un aceite de la santa pomada, un ungüento compuesto después de que el arte de la boticario: será una santa unción de aceite. Éxodo 30:22-25 NKJV

La pomada o aceite se utiliza para ungir el tabernáculo de la congregación, el arca del testimonio, la mesa y todos los buques, el candelabro, el altar de incienso, el altar de la oferta de quemados, etc





65 DC: Canela más precioso que el oro

También es aludido por Herodoto y otros escritores clásicos. Es comúnmente usado en piras funerarias en Roma, y el emperador Nerón se dice que han quemado el suministro de un año de canela en el funeral de su esposa Poppaea Sabina, en el 65 dC un extravagante gesto significaba para significar la profundidad de su pérdida en la antigua canela mundo es más precioso que el oro. Esto no es demasiado sorprendente, sin embargo, como en Egipto la abundancia de oro hizo una bastante común ornamentales de metal.

200AD: con canela a su tumba

En el antiguo Egipto canela se ha utilizado medicinalmente y como un flavouing para bebidas, se utiliza también en el embalsamamiento, donde las cavidades corporales se llenaron con especias conservantes.

Las personas que podían permitirse la especia utilizada en el sabor de las comidas y para impresionar a los que les rodean con su capacidad para comprar un condimento de los "exóticos" Oriente. Algunos eruditos especulan que la corteza superior de la sociedad europea se consumen grandes cantidades de especias durante la Edad Media con el fin de encubrir el sabor de carnes curadas, que empezó a estropear durante el winter.3 Sólo los ricos podían permitirse grandes cantidades de carne, por lo que , No es de extrañar que el consumo de especias en general se produjeron en las capas superiores de la sociedad. En un banquete, una acogida que ofrecen al huésped una placa con diversas especias que se le amontonan como un signo de la riqueza a su disposición. El rango social de los ejércitos fue revelado por el exceso o la moderación con la que ofrece especias a sus invitados








1505-1658: canela de Ceilán fue encontrado por accidente

En el mundo antiguo la canela era más preciosa que el oro. Esto no es demasiado sorprendente, sin embargo, como en Egipto la abundancia de oro hizo una bastante común ornamentales de metal. El primer portugués que visita Ceilán fue Dom Lourenço de Almeida en 1505 o 1506. Accidentalmente, después de una tormenta, los vientos adversos lo llevó a la isla de la costa, cerca de Galle.
El portugués firmó un tratado con el Rey de Kotte, y desarrolló la producción tradicional de canela.

Antes de portugués llegó a esa isla, el estado ha organizado el cultivo de la canela. Los miembros de la casta salagama la corteza pelada fuera de los jóvenes brotes de la planta de canela en la temporada de lluvias, cuando la corteza húmeda era más flexible. Durante el proceso de peeling, rizado que la corteza en el "palo" todavía forma asociada con la especia today.The salagama casta dio el producto acabado al rey como una forma de tribute.When los portugueses llegaron, querían aumentar la producción significativamente , Lo que significaba que tenían que cambiar los patrones tradicionales de cultivo de la canela mediante la introducción de nuevos grupos en la recolección process.14 En 1518, los portugueses construyeron una fortaleza en la isla, que permanentemente ha cambiado el comercio de canela, al permitir a los europeos para desarrollar un monopolio en it.15 Esto permitió a los portugueses a generar beneficios muy altos en el intercambio de las especias

1638: Canela y el holandés

Cuando los holandeses comenzaron a llegar frente a las costas del sur de Asia, que fijan su mirada en el desplazamiento de los portugueses desde su trono de canela

Holandés finalmente los comerciantes desalojados el portugués por aliarse con el interior del reino de Ceilán Kandy. Se estableció un puesto comercial en 1638, tomó el control de la canela por las fábricas 1640, y expulsó a todos los demás portugués por 1658. "Las costas de la isla están llenos de ella", un capitán holandés informó, "y es el mejor en todo el Oriente: cuando uno está a sotavento de la isla, aún se puede oler la canela ocho leguas al mar." (Braudel 1984, p. 215)








1815: Canela estaba fuera realizada por el té

Los británicos tomaron el control de la isla de los holandeses en 1796. Sin embargo, la importancia de que el monopolio de Ceilán ya en declive, como el cultivo de árbol de la canela se extendió a otras zonas, la más común cassia corteza se hizo más aceptable para los consumidores, y el café, té, el azúcar y el chocolate comenzó a superar la popularidad de los especias. Según el International Herald Tribune, en 2006, Sri Lanka produce el 90% de la canela del mundo.